De Kaasmakers

De kaasmakers

De P en de M van P&M Kaasmakerij zijn de motors achter de Hoogwoudse kazen. Patrick Schilder en Matthijs Kooi maken al jaren ambachtelijke kaas.

De twee ontmoetten elkaar als collega’s bij een kaasboerderij in West-Friesland. Na ruime ervaring in het vak opgedaan te hebben, wilden ze uiteindelijk voor zichzelf beginnen. Na een tijd van plannen maken, leveranciers van grondstoffen zoeken en het opbouwen van hun winkel, maakten zij in april 2015 hun droom waar: P&M Kaasmakerij werd geopend en draait nu op volle toeren.

Naast de verkoop van pondjes en kilokaas in de kaaswinkel in Hoogwoud, verkopen we ook aan groothandelaren. Zo kunt u onze ambachtelijke kazen ook tegenkomen in winkels buiten Hoogwoud.  

Alle kazen, groot en klein, worden met de hand gestopt, gepekeld en verder behandeld. Het is dit traditionele ambachtswerk, waardoor deze mooie artisanale kaas ontstaat. Wij laten de kaas langzaam op houten planken rijpen, achter onze kaaswinkel in Hoogwoud. De kazen krijgen alle tijd om goed op smaak te komen… En dat proef je.

Onze geschiedenis

Hoe het begon

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Praesent vestibulum molestie lacus. Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta. Fusce suscipit varius mi. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes.

De kaasmakerij

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Praesent vestibulum molestie lacus. Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta. Fusce suscipit varius mi. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes.

De kaasmarkten

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Praesent vestibulum molestie lacus. Aenean nonummy hendrerit mauris. Phasellus porta. Fusce suscipit varius mi. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes.

Webshop opening

Steeds vaker kregen we de vraag of onze kazen ook online te bestellen waren. Het kon dan ook niet lang duren tot het plan voor een webshop werd gesmeden. In 2020 lanceerden we dan ook onze webshop.

Lees meer..