De Kaasmakers

Historie

Na een kleine 10 jaar als kaasmakers te hebben gewerkt besloten Patrick Schilder en Matthijs Kooi de stap naar het eigen ondernemerschap te wagen. In 2015 richtten zij samen P & M Kaasmakerij op en eind 2015 werd in een pand op de Wester Boekelweg te Hoogwoud de kaasmakerij in gebruik genomen.  Een succesvolle start in samenwerking met een handelspartner zorgde voor de mooie groei van het bedrijf. De ambachtelijk geproduceerde baby kaasjes vonden van kaaswinkels tot marktkooplieden, groothandels en retailbedrijven snel hun weg in de markt.

Alle kazen, groot en klein, worden met de hand gestopt, gepekeld en verder behandeld. Het is dit traditionele ambachtswerk, waardoor deze mooie artisanale kaas ontstaat. Wij laten de kaas langzaam op houten planken rijpen, achter onze kaaswinkel in Hoogwoud. De kazen krijgen alle tijd om goed op smaak te komen… En dat proef je.