Rood fruit kan bacteriën en resten van pesticiden bevatten; een expert legt uit hoe je het correct ontsmet en thuis langer bewaart.
Voedsel eten zonder het vooraf goed te wassen kan het risico vergroten dat je pesticiden en andere schadelijke micro-organismen binnenkrijgt.
Om mogelijke voedselvergiftiging te voorkomen, is het daarom essentieel om deze producten veilig te behandelen.
Het wassen van verse producten is een van de technieken die we kunnen toepassen, en in het geval van rood fruit, zoals bosbessen, kunnen we de aanbevelingen volgen van kok en contentmaker María Pespín, die via haar TikTok-account (@mariapespin) stap voor stap heeft uitgelegd hoe je dit correct doet.
Voordat ze haar stappenplan uitlegt, is het belangrijk te benadrukken dat het niet nodig is om alle producten die we gaan consumeren te wassen, maar in het geval van rood fruit is het wel sterk aan te raden, zoals de expert uitlegt.
Hoe moet je bosbessen wassen?
María Pespín legt uit dat “bosbessen niet met water worden ontsmet”, en raadt aan: “Gebruik witte azijn en roer 5 minuten”. Deze aanbeveling geldt ook voor ander rood fruit, zoals frambozen, kersen of aardbeien, die, hoewel ze meestal in de zomer worden gegeten, het hele jaar door in de supermarkt te vinden zijn.
Bosbessen zijn kleine bessen die opvallen door hun uitstekende antioxiderende eigenschappen, maar ze zijn ook een rijke bron van vezels en vitamine C. Meestal worden ze vers gegeten, daarom is het essentieel om ze te wassen.
Volgens de expert kan het ontsmettingsproces niet eenvoudiger zijn, omdat het voldoende is om azijn aan het voedsel toe te voegen. In haar geval laat ze het rood fruit in een kom met water en een scheutje azijn 5 minuten staan, en daarna laat ze het goed uitlekken zodat het niet te vochtig blijft.
Hoe bewaar je rood fruit?
Naast het wassen van rood fruit legt María Pesín uit dat je ook moet weten hoe je alle stukken van het product correct bewaart. Om bosbessen voor later te bewaren, doet zij ze in een luchtdichte glazen verpakking, op de bodem waarvan ze een paar “stukjes gevouwen keukenpapier” legt.
Met deze techniek kunnen bosbessen of elk ander rood fruit langer bewaard blijven en in perfecte staat blijven. Wanneer ze goed zijn uitgelekt, worden ze aan de verpakking toegevoegd en luchtdicht afgesloten. Omdat ze al ontsmet zijn, kunnen deze vruchten direct gegeten worden zonder ze opnieuw te hoeven wassen.
Andere tips
Er zijn veel mensen die, uit gewoontegebrek of door desinformatie, het proces van het wassen van fruit en groenten overslaan voordat ze deze rauw of zelfs gekookt consumeren. Dat moet je vermijden, want het is nodig om pesticiden, meststoffen, aarde en insecten die ze kunnen bevatten te verwijderen, en ook om vergiftiging door bacteriën of andere ziektekiemen te voorkomen.
Er zijn een aantal basistips voor het wassen en ontsmetten van deze voedingsmiddelen, die de techniek van María Pespín voor bosbessen en ander rood fruit aanvullen, en die zijn als volgt:
- Handen wassen: het is essentieel dat je, voordat je begint met het ontsmetten van voedsel, je handen goed wast met water en zeep.
- Ontsmet fruit en groenten eerst: het eerste wat je met fruit en groenten moet doen, is ze ontsmetten, voordat je ze schilt. Er zijn echter enkele uitzonderingen, zoals bananen of ananassen.
- Verwijder de buitenste bladeren: voordat je deze voedingsmiddelen wast, is het aan te raden de buitenste en beschadigde bladeren te verwijderen, omdat die meer verontreinigingen bevatten.
- Geen kneuzingen of sneden: wanneer je fruit en groenten in de winkel koopt, is het belangrijk goed op hun uiterlijk te letten en exemplaren met kneuzingen of sneden te vermijden.
- Wassen vlak voor consumptie: voedsel moet vlak voor consumptie of bereiding worden gewassen.
- Reinig en ontsmet oppervlakken en keukengerei: keukenoppervlakken en het gebruikte keukengerei moeten worden gereinigd en ontsmet om kruisbesmetting te voorkomen.
Duurzame alternatieven
Naast de azijn die María Pespín gebruikt om fruit en groenten te ontsmetten, zijn er andere duurzame alternatieven, zoals citroen, een citrusvrucht die bekendstaat om haar sterke ontsmettende en antibacteriële eigenschappen.
Om het effect te versterken, kan het gecombineerd worden met azijn, waardoor deze voedingsmiddelen met maximale zekerheid kunnen worden ontsmet. In dat geval moet je drie delen water mengen met één deel citroen en azijn.
Zodra dit mengsel is bereid, wordt de vloeistof gebruikt om de voedingsmiddelen die je wilt ontsmetten erin te laten weken, en laat je ze ongeveer 10 minuten in het mengsel liggen. Nadat je ze uit de kom hebt gehaald, spoel je ze af met water en droog je ze met een schone doek.
Een andere mogelijkheid is het gebruik van natriumbicarbonaat, een product dat in bijna elk huishouden veel voorkomt, zowel om mee te koken als voor andere toepassingen. Bovendien is het een uitstekende bondgenoot om groenten en fruit succesvol te ontsmetten.
In dit geval moet je één eetlepel natriumbicarbonaat oplossen in één liter water, en daarna het fruit of de groenten die je wilt wassen in het mengsel onderdompelen en ongeveer 10 minuten laten weken.
